要使核桃酥脆好吃，可以尝试以下方法：
1. 烘烤法：将核桃放入预热至180°C的烤箱中，烤约10-15分钟，或直至变香、变酥脆。每5分钟需翻动一次以保持均匀加热。
2. 蜜糖烘烤法：将核桃与适量蜜糖混合均匀，然后均匀地摆放在烤盘上，烤箱预热至180°C后，烤约15-20分钟，直至变金黄色。翻动核桃一次，确保均匀烘烤。
3. 炒锅炒制法：将核桃放入预热好的炒锅中，用小火炒制。炒至颜色金黄、出香味为止，期间需要不断翻动核桃，以免糊焦。
4. 油炸法：用适量食用油加热至约160°C-180°C，将核桃放入热油中炸制，炸至颜色金黄、酥脆即可。炸制后，用厨房纸巾吸干多余油分。
不论采用哪种方法，都要注意掌握好火候和时间，避免过度烤制或炸制。注意选择新鲜的核桃，以获得更好的口感。