泡发海参的正确方法如下：
1.选购新鲜海参。选择光滑、有光泽的海参，表面没有碎损或裂纹的海参。
2.清洗海参。用清水将海参冲洗干净，去除表面的沙粒和杂质。
3.浸泡海参。将清洗干净的海参放入大碗中，加入足够的清水，使海参完全浸泡。泡发时间根据海参的大小和硬度而定，一般为8-12小时。
4.换水浸泡。在泡发过程中，每隔2-3小时更换一次水，这样可以去除海参的腥味。
5.护理海参。在最后2-3小时的泡发过程中，将海参放入冰箱中泡发，这样可以提高海参的口感和延长保存时间。
6.泡发完成。海参泡发好后会变得柔软，膨胀，且表面有弹性。可以用手轻轻捏一下，如果海参能够恢复原状且没有异味，说明泡发完成。
7.剖切海参。将泡发好的海参从中间割开，取出内脏和沙肠，再用清水冲洗干净。
8.最后一次清洗。将剖开后的海参再次用清水冲洗，确保没有残留的沙粒和杂质。
以上是泡发海参的正确方法，可以根据个人口味再进行烹调。