酸菜炒五花肉是一道经典的川菜。下面是一种简单又好吃的做法:
所需材料:
- 五花肉 200克
- 酸菜 200克
- 葱姜蒜适量
- 干辣椒适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 耗油适量
- 鸡精适量
- 盐适量
步骤:
1. 五花肉切成薄片，用料酒和生抽腌制10分钟。
2. 锅中加入适量的耗油，放入葱姜蒜爆炒出香味。
3. 加入干辣椒翻炒出香味。
4. 加入腌制好的五花肉片，翻炒至变色。
5. 加入酸菜继续炒熟，注意不要炒太烂。
6. 最后加入适量的盐和鸡精调味即可。
酸菜炒五花肉的关键是五花肉要炒至变色，酸菜不要过度炒烂，保留一定的口感。根据个人口味，可以适量增加或减少辣椒的用量。