煮马铃薯可以采取以下步骤，以保持马铃薯的口感和味道：
1. 温水浸泡：将马铃薯放入清水中浸泡约15分钟，可以帮助去除多余的淀粉。
2. 剥皮：将马铃薯削皮，可以选择保留皮或去皮后煮。
3. 切块：将马铃薯切成均匀大小的块状，有助于煮熟。
4. 煮水：将足够的水加入锅中，水量要稍微多于马铃薯的高度。
5. 加盐：在水中加入适量的盐，可以提升马铃薯的味道。
6. 煮沸：将锅放在炉子上，用中火将水煮沸。
7. 煮熟：转为小火，慢慢煮熟马铃薯，时间约为10-15分钟，具体取决于马铃薯的大小和硬度。使用叉子或刀子轻轻刺入马铃薯，如果可以轻松刺入，说明已经煮熟。
8. 沥干：倒掉煮马铃薯的水，使用漏网或滤网将马铃薯沥干。
9. 可以选择在这一步骤之后，将马铃薯炒至稍微金黄，增加香脆口感。
10. 添加调料：煮熟的马铃薯可以加入黄油、橄榄油、黑胡椒、香草、蒜末等调料进行调味，增加风味。
煮好的马铃薯可用于做土豆泥、沙拉、炖菜等各种美食。