包饺子的窍门：
1. 准备好饺子皮和馅料。饺子皮可自制或购买现成的，馅料可以根据个人口味选择。
2. 取一个饺子皮，放入适量的馅料在皮中央，一般约为一勺。
3. 用手指蘸一些水，在饺子皮边缘涂湿，这样可以使皮与皮之间黏在一起。
4. 折叠饺子皮，将其对折成半圆形，将两边捏紧。
5. 接下来，从饺子的一个边缘处开始，用手指折叠一小段皮，然后捏紧，重复这个步骤直到整个饺子的边缘都被折叠和捏紧。
6. 确保饺子的边缘封口紧密，以防在煮水中时开裂。
7. 重复以上步骤，直至用完所有的饺子皮和馅料。
一些常见的窍门：
- 在包饺子之前，将饺子皮稍微蘸湿，这样可以使饺子片更柔软而不容易破裂。
- 饺子馅料可以根据个人口味进行调整，可以加入葱姜蒜等佐料，或者加入适量的虾仁、豆腐等增加口感。
- 包饺子时，将馅料放中间，不要放太多，以免包不好或者煮的时候容易破裂。
- 在包饺子的过程中，注意一定要把饺子皮尽量包紧，以免在煮水中时开裂。
- 煮饺子时，先将水烧开再放入饺子，不要把饺子放入冷水中，这样可以避免饺子粘连和破裂。