牛肉炖大萝卜是一道美味的家常菜，下面是一个简单的炖牛肉大萝卜的做法：
材料：
- 牛肉：500克
- 大萝卜：1个
- 姜块：3片
- 葱段：2根
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 清水：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将牛肉切成块状，用开水烫一下，去除血水和杂质，沥干备用。
2. 大萝卜去皮后切成块状，姜切片，葱切段备用。
3. 热锅加入适量的食用油，放入姜片和葱段爆炒出香味。
4. 将牛肉块放入锅中翻炒一会儿，加入一些料酒去腥。
5. 倒入适量的清水，水量要稍微多一点，盖过牛肉。
6. 将大萝卜块倒入锅中，大火烧开后转小火炖煮30分钟至40分钟，直到牛肉变得非常烂。
7. 加入适量的生抽、盐和糖调味，根据个人口味适量调整。
8. 继续炖煮10分钟，让调味料充分渗入牛肉和大萝卜中。
9. 关火盖盖焖一会儿，让牛肉和大萝卜融合更好，然后就可以享用了。
温馨提示：炖煮的时间可以根据牛肉块的大小和软烂程度进行调整。喜欢口感更烂的话可以再多炖一会儿。