莲藕炖排骨汤是一道营养丰富的汤品，下面是它的做法：
材料：
- 莲藕：500克
- 排骨：500克
- 姜片：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 水：适量
步骤：
1. 莲藕去皮，洗净切成块状；排骨洗净备用。
2. 将排骨放入热水中焯水，去除血水和杂质，并冲洗干净。
3. 另起一锅热水，放入焯过水的排骨，加入适量的料酒煮沸，撇去浮沫后捞出备用。
4. 炒锅加热，放适量的油，将姜片爆炒出香味。
5. 倒入煮好的排骨和莲藕块，翻炒几分钟。
6. 加入足够的水，煮沸后转小火炖煮1-2小时，直到排骨变得酥烂。
7. 最后加入适量的盐和鸡精调味即可。
这样一道美味的莲藕炖排骨汤就做好了，可以根据个人口味适量增减调料。