烹饪厚切菲力牛排的关键是保持肉汁和口感，以下是一种常用的煎牛排方法：
1. 准备工作：先将牛排从冰箱中取出，放置室温下约30分钟，使其回温至室温，这样可以使牛排更均匀地煎烤。
2. 调味：在牛排两面均匀地涂抹橄榄油，并用盐和黑胡椒粉轻轻按摩牛排，使其均匀滋味。
3. 预热锅：将煎锅预热至中高火，加入适量的橄榄油，等待油开始冒烟。
4. 煎烤牛排：将牛排放入预热的锅中，不要翻动，煎烤时间根据牛排的厚度和喜好来定，一般每侧煎烤2-3分钟，对于厚切的菲力牛排，可以稍微延长煎烤的时间。
5. 翻转牛排：用钳子或铲子将牛排小心地翻转到另一面，保持煎锅中的温度。同样，煎烤2-3分钟，根据口感偏好，稍微延长煎烤时间。
6. 休息：煎烤完成后，将牛排取出，放在烤架上或烤盘上稍微休息2-3分钟，这样可以使牛排的肉汁重新分布，保持更多的汁水和嫩度。
7. 享用：将休息后的菲力牛排切片，可以根据个人口味加入一些香草黄油或蘑菇酱汁等配料，然后即可享用美味的厚切菲力牛排。
注意事项：
- 煎烤的时间可以根据个人喜好和牛排的粗细程度进行调整。
- 测量牛排的熟度使用温度计。对于中等火候的牛排，内部温度应达到130-135摄氏度。