洋葱和茄子是经典的家常食材，它们可以搭配多种不同的调味料和烹饪方法，下面是一些常见的家常做法窍门：
1. 红烧洋葱和茄子：先将洋葱和茄子切块，用油炒至微黄，加入适量生抽、老抽、糖、盐、水，煮至洋葱和茄子变软糯即可。
2. 清炒洋葱和茄子：将洋葱和茄子切丁，用油炒至微软，加入蒜末、盐、胡椒粉等调味料，翻炒均匀即可。
3. 烤洋葱和茄子：将洋葱切成圈状，茄子切成片状，放在铺有锡纸的烤盘上，撒上盐和黑胡椒粉，再淋上橄榄油，放入预热的烤箱中烤至金黄色即可。
4. 酱炒洋葱和茄子：将洋葱和茄子切丝或切片，用油炒熟，加入适量的甜面酱或豆瓣酱，炒匀后加入适量的水，焖煮几分钟，最后加入适量的盐和糖调味即可。
5. 蒸洋葱和茄子：将洋葱和茄子切丝或切块，放入蒸锅中蒸熟，取出后加入适量的盐、鸡精、葱花等调味料拌匀即可。
无论是红烧、清炒、烤制还是蒸制，洋葱和茄子的搭配都能制作出美味可口的家常菜肴。根据个人口味和喜好，可以根据以上的窍门进行调整和创新。