家庭版烤五花肉的腌制方法如下：
材料：
- 500克五花肉
- 2勺生抽
- 2勺老抽
- 1勺料酒
- 2勺白糖
- 适量蜂蜜
- 1勺蚝油
- 适量盐
- 适量黑胡椒粉
- 适量生姜片（可选）
步骤：
1. 将五花肉洗净，切成1.5厘米厚的长条块，备用。
2. 在一个容器中，将生抽、老抽、料酒、白糖、蚝油、盐、黑胡椒粉和生姜片混合均匀，成为调味汁。
3. 将五花肉块放入调味汁中，用手按摩均匀，使肉块均匀沾上调味汁。腌制时间为至少30分钟，腌制2小时以上，以增加味道。
4. 在烤盘上铺上锡纸，将五花肉块放在上面，将调味汁均匀刷在肉块上。
5. 将烤箱预热至180摄氏度，将烤盘放入烤箱中，烤制10分钟后取出。
6. 将蜂蜜均匀地涂抹在烤好的五花肉上，再次放入烤箱中，继续烤制10分钟。
7. 取出烤好的五花肉，切成适当大小的块即可。
小贴士：
- 可以根据个人口味的喜好，适量增加或减少调味料的用量。
- 如果喜欢更香更脆的口感，可以在腌制之前将五花肉表面划几刀，增加入味和烤制后的口感。
- 烤制过程中可以根据五花肉的大小和烤箱温度的不同，适量调整烤制时间，确保五花肉熟透不过糊。