白炖牛肉是一道口感鲜美、营养丰富的传统菜肴。下面是一种简单的制作方法，希望对你有帮助：
材料:
- 牛肉块：500克
- 生姜：一块（切成片状）
- 大葱：一根（切成段状）
- 大蒜：适量（切碎）
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 香菜：适量（切碎，用来装饰）
步骤：
1. 将牛肉块切成适当大小的块状，并用清水冲洗干净，沥干备用。
2. 锅中加入足够的水，大火煮沸后，将牛肉块放入锅中焯水，焯水时加入一些生姜片，煮约2分钟去腥味。然后将牛肉块捞出，冲洗干净，沥干备用。
3. 另起一个干净的锅，倒入足够的清水，将牛肉块放入锅中，加入适量的生姜片、大葱段和大蒜碎，再加入适量的料酒。盖上锅盖，大火煮沸后转小火慢炖。
4. 炖煮过程中，不断撇去浮沫，保证汤清爽。同时加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精，根据个人口味调整调料的用量。
5. 炖煮时间根据牛肉的韧度来决定，大约需要1.5-2小时。可以用筷子或刀尖轻轻戳牛肉，如果能轻松插入，表示牛肉已煮熟。
6. 炖煮完成后，将煮熟的牛肉块捞出，放入碗中，撒上适量的香菜碎作为装饰即可。
温馨提示：你还可以根据个人的口味偏好，在炖煮过程中加入一些蔬菜，如胡萝卜、土豆等，增加口感和营养。