鲜榛子保存的z佳方法是剥皮后冷冻。下面是具体的步骤：
1. 将新鲜的榛子放入热水中煮沸5-10分钟。这将有助于剥离外壳。
2. 将榛子捞出放入冷水中浸泡5分钟左右，以便更容易剥去外壳。
3. 一次取出几颗榛子，用手轻轻按压外壳。大多数榛子的外壳会松动。
4. 使用手指或小刀轻轻剥下外壳。如果外壳不容易剥下，可以尝试用手指或小刀从边缘处开始剥离。
5. 剥皮后的榛子要尽快冷冻，以保持其新鲜度。将剥好的榛子放入密封容器或密封袋中。
6. 将容器或袋子放入冷冻器中，确保它们没有受到其他食物压迫。
7. 冷冻榛子可以保存大约6个月。使用时，可以从冷冻器中取出所需的数量，并迅速退冰后食用。
通过这种方法剥皮并冷冻保存榛子，可以长时间保持它们的新鲜度和口感。