以下是一些快速解冻牛肉的方法：
1. 用微波炉解冻：将牛肉放在微波炉安全盘中，使用低功率和解冻功能进行解冻。每隔几分钟，将牛肉翻转一次，以确保均匀解冻。这种方法在立即烹饪牛肉之前使用，因为微波炉解冻可能会导致牛肉部分开始煮熟。
2. 冷水解冻：将牛肉放入密封塑料袋中，确保没有气泡。然后将袋子放在水龙头下冷水中，让水缓慢流动。每隔30分钟更换一次水，直到牛肉完全解冻。这种方法相对较快，但需要耐心。
3. 快速解冻盆：将牛肉放入一个大而浅的盆中，然后在牛肉上倒入冷水。每隔几分钟，用手轻轻按压牛肉以帮助加速解冻。这种方法比较快速，但需要不断监控以确保肉不会变暖。
无论使用哪种方法，解冻后的牛肉应立即烹饪，以防止细菌滋生。避免使用热水解冻牛肉，因为这可能导致部分牛肉开始煮熟，增加食品中细菌的风险。