蒸鲈鱼是一道十分美味的菜肴，下面是一种制作蒸鲈鱼吃的做法：
材料:
- 1只新鲜的鲈鱼
- 姜片
- 葱段
- 蒜瓣
- 盐
- 食用油
- 生抽
- 料酒
- 蚝油
- 蚝油
- 鲜味酱油
- 胡椒粉
- 鸡精
步骤:
1. 将新鲜的鲈鱼洗净后，用刀在鱼身两面各划几刀，使调料更好渗透。用盐腌渍鱼身30分钟至1小时，使鱼肉更加鲜嫩。
2. 在蒸鱼盘底部铺上姜片和葱段，放上腌制好的鲈鱼。
3. 准备一个蒸锅或者蒸鱼锅，加入适量的水，烧开后放入蒸鱼架，上面放置装有鲈鱼的蒸鱼盘。盖上锅盖，蒸约8-10分钟（时间根据鱼的大小决定）。
4. 在蒸鱼的过程中，准备一碗调味料：蒜瓣切成蒜末，加入生抽、料酒、蚝油、鲜味酱油、胡椒粉、少许盐和鸡精，充分搅拌均匀。
5. 蒸熟后的鲈鱼捞出，将鱼身上的水分倒掉，再在鱼身上均匀地撒上蒜末调料。
6. 将食用油烧热，热油浇在蒜末上，使蒜末瞬间爆香。
7. 将蒸鱼上淋上蒜末调料和爆香的油，撒上少许葱花和香菜点缀即可上桌。
这样制作出的蒸鲈鱼肉质嫩滑鲜美，味道鲜香诱人。