新鲜百合炖排骨是一道营养丰富的菜肴，下面是它的做法：
所需材料：
- 新鲜百合：适量
- 猪排骨：适量
- 姜片：适量
- 蒜瓣：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 蚝油：适量
- 胡椒粉：适量
- 生抽：适量
- 水：适量
做法步骤：
1. 百合处理：将新鲜百合剥去外层的硬皮和须根，用刀刮去内壁的黑色膜，然后切成段或者片备用。
2. 准备锅：把锅放在火上，加入适量的水，烧开后放入姜片和蒜瓣，再加入猪排骨焯水，焯水的目的是为了去除排骨上的杂质。
3. 炖煮：将焯过水的排骨捞出备用。清洗锅，再次倒入足够的水，放入炖锅或者砂锅，将排骨放入炖锅中，加入适量的料酒，盖上锅盖，用中小火炖煮约30分钟。炖煮的时间可以根据个人口感调整，煮至排骨变得酥烂即可。
4. 调味：炖煮的过程中，可以根据个人口味适量加入盐、鸡精、胡椒粉和生抽等调味料，搅拌均匀。
5. 加入百合：将切好的百合放入炖锅中，再次盖上锅盖，继续用小火炖煮15-20分钟，直至百合变得软烂。
6. 出锅：最后加入适量的蚝油，搅拌均匀，炖煮几分钟后即可出锅。
7. 上桌：将炖好的新鲜百合炖排骨装盘，撒上一些葱花作为装饰即可。
新鲜百合炖排骨鲜美可口，兼具营养价值，特别适合家庭晚餐或朋友聚会时食用。