要让木耳炒油菜好吃，可以尝试以下窍门：
1. 选择新鲜的油菜和新鲜的木耳。油菜的叶子应该翠绿且嫩，木耳应该鲜亮、无异味。
2. 切好油菜和木耳备用。油菜切成段状，木耳切成丝状。
3. 提前将木耳泡发至软化，然后洗净沥干备用。
4. 预热锅，加入油，待油热后加入蒜末煸炒出香味。
5. 加入木耳和适量的盐，翻炒均匀。
6. 加入油菜，翻炒至变色。
7. 放入适量的酱油和糖，翻炒均匀。
8. 少量加入清水，炒至油菜变软熟。
9. 最后加入适量的味精，炒匀即可。
注意：在炒制过程中火候要掌握好，不要过度翻炒，以免油菜变得过烂。可以根据个人口味加入葱花或者其他调料进行调味。