要使韭菜木耳鸡蛋炒得好吃，你可以遵循以下窍门：
1. 准备食材：新鲜的韭菜、干木耳、新鲜鸡蛋是关键。确保韭菜叶子鲜绿，木耳干燥无异味，鸡蛋蛋黄饱满。
2. 事先处理食材：将韭菜切成段状，木耳浸泡软化后切成丝状，鸡蛋打入碗中搅拌均匀备用。
3. 热锅冷油：在锅中加热适量的食用油，等油热后将韭菜和木耳放入锅中翻炒至变色，这样可以保持食材的营养和口感。
4. 加入调料：在韭菜和木耳炒至变色后，加入适量的盐、生抽、料酒、胡椒粉等调料，根据个人口味调整。
5. 加入鸡蛋：将鸡蛋液均匀倒入锅中，用铲子将韭菜木耳和鸡蛋混合均匀，炒至鸡蛋凝固。
6. 快速翻炒：炒韭菜木耳鸡蛋时要快速翻炒，避免食材过熟，保持饱满的口感。
7. 出锅装盘：炒好后，出锅前可以适量加入少许香油，搅拌均匀，提升风味。最后装盘，可以根据个人喜好撒上适量的香菜或花椒粉。
这些窍门可以帮助你炒出一道美味可口的韭菜木耳鸡蛋菜肴。记得根据个人口味调整配料和调料的用量。