要腌制好吃的煎五花肉，可以按照以下步骤进行：
1. 准备材料：五花肉、腌制料（例如盐、糖、生抽、料酒、蒜末、姜末）、蜂蜜（可选）。
2. 将五花肉洗净，用厨房纸巾擦干水分。
3. 在五花肉两面均匀地涂抹上腌制料，可以根据个人口味加入适量的盐、糖、生抽、料酒、蒜末、姜末等调料，用手轻轻按摩使调料均匀渗入肉里。
4. 将腌制好的五花肉放入一个密封袋中，尽量压实，让肉均匀吸收腌制料的味道。放入冰箱冷藏，腌制时间至少2小时，过夜，让肉更入味。
5. 取出腌制好的五花肉，将其从冰箱取出，待室温下回温。
6. 如果想要五花肉更加香脆，可以在煎制之前，在五花肉表面涂上一层蜂蜜。
7. 取一平底锅，加热至中高温，将五花肉放入锅中，开始煎制。初火可以稍大，待肉表面煎至金黄色，并且出现明显的焦糖色，再调小火继续煎制，直到五花肉煎至表面微焦，内部熟透即可。
8. 煎好的五花肉可以根据个人喜好切片或切块，摆盘即可享用。
注意事项：
- 在腌制时可以根据个人口味调整腌制料的用量和种类。
- 如果没有蜂蜜，可以省略这一步骤。
- 煎制时要注意火候，避免煎糊或者煎不熟。
- 煎好的五花肉可以搭配蒜蓉、辣椒酱、花生酱等调料食用，口感更佳。