夏天白菜的储存和放置时间长的方法如下：
1. 清洗白菜：将白菜叶片拆开，清洗干净，并用纸巾擦干水分。
2. 腌制：将洗净的白菜叶片放入大碗中，加入适量的食盐，拌匀腌制20分钟，这样可以去除一部分水分，延长保存时间。
3. 榨干水分：将腌制好的白菜叶片放入榨菜器或者用纱布包住榨干水分，将余水尽量去除。
4. 防潮储存：将榨干水分的白菜叶片放入干净、干燥的玻璃瓶中，尽量让白菜片不重叠，然后盖上盖子。
5. 冷藏保存：将装有白菜的玻璃瓶放入冰箱冷藏室中保存。白菜在冷藏状态下可以保持新鲜的时间更久。
注意事项：
- 储存前确保白菜没有受损或烂叶，以免影响整体质量。
- 玻璃瓶要保持干燥和密封，避免菌类污染。
- 使用清洁的工具进行操作，以防交叉污染。
- 尽量减少白菜与空气接触，可以延长保存时间。
这些方法可以帮助白菜在夏天保存较长时间，但是白菜保存的时间还是有限的，因此建议在使用之前仔细检查，以确保食用安全。