胃病患者在饮食上需要注意以下食物和饮品的摄入量和选择：
1. 高脂食物：油炸食品、油腻的肉类、奶油和高脂牛奶等都会刺激胃酸分泌，增加胃肠负担，容易导致胃部不适。
2. 辛辣食物：辣椒、花椒、姜和大蒜等辛辣食物会刺激胃黏膜，加重胃酸分泌，容易引起胃痛和消化不良。
3. 酸性食物：柑橘类水果（如橙子、柠檬）、酸奶、醋等食物会增加胃酸分泌，刺激胃壁，加重胃病症状。
4. 咖啡和茶：咖啡因和茶碱可刺激胃酸分泌，容易引起胃痛和胃灼热感。
5. 酒精和碳酸饮料：酒精和碳酸饮料会损害胃黏膜，引起胃酸分泌增多，加重胃病症状。
6. 高纤维食物：粗纤维食物如豆类、黑米、粗粮、菌菇类和坚果等需要慎食，因为这些食物难以消化，容易刺激胃黏膜，导致胃部不适。
以上只是一些建议，具体饮食需要根据个人的病情和医生的建议来调整。如果有胃病，建议咨询专业医生进行详细的饮食指导。