要做出吃的大米饭盖浇饭，可以按照以下步骤进行：
1. 准备材料：大米、鸡胸肉或牛肉、鸡蛋、蔬菜（例如胡萝卜、豌豆或青菜）、调味料（例如盐、酱油、料酒、鸡精等）。
2. 先洗净大米，加入适量的水煮熟，煮熟的大米应保持松散的粒状。
3. 在另一锅中，将鸡胸肉或牛肉切成小块，用盐、料酒等调味腌制片刻。
4. 鸡蛋打散，可以加入盐、胡椒粉等调味料，煎成鸡蛋饼。
5. 在锅中加入适量的油，烧热后，将腌制好的肉块倒入锅中翻炒，炒至变色。
6. 加入蔬菜，翻炒片刻，使其变熟。
7. 加入适量的盐、酱油等调味料，根据个人口味调整。
8. 将煮熟的大米铺在盖浇饭的上方，轻轻拍实，然后将炒好的肉块和蔬菜铺在大米上。
9. 将煎好的鸡蛋饼切成丝状，撒在盖浇饭上，即可食用。
这样做出的大米饭盖浇饭，米饭松软香糯，盖浇的肉块和蔬菜鲜嫩多汁，吃起来口感丰富美味。