炒牛肉怎么炒法炒肉牛肉丝

2023-07-28 10:48:46浏览量:318

  炒牛肉是一道常见的中式菜肴,以下是一种简单的炒牛肉的做法:

  材料:

  - 牛肉:约250克,切成细丝

  - 青椒:1个,切成细丝

  - 胡萝卜:1个,切成细丝

  - 大葱:1根,切成细丝

  - 蒜瓣:3-4瓣,切碎

  - 姜块:1小块,切碎

  - 料酒:适量

  - 生抽:适量

  - 盐:适量

  - 糖:适量

  - 胡椒粉:适量

  - 淀粉:适量

  - 植物油:适量

  步骤:

  1. 将细切的牛肉放入一个碗中,加入一些料酒和生抽,拌匀。让牛肉腌制10-15分钟。

  2. 在一个小碗中,将一些生抽、盐、糖和胡椒粉混合成调味汁。

  3. 在一个炒锅中加热一些植物油,加入蒜瓣和姜块炒香。

  4. 加入腌制好的牛肉,快速翻炒至变色。将炒好的牛肉移至一旁。

  5. 在同一个锅中加入切好的青椒、胡萝卜和葱丝,翻炒几分钟,直到蔬菜变熟。

  6. 将炒好的牛肉再次加入锅中,倒入调味汁,翻炒均匀。如果觉得牛肉过于干燥,可以适量加入一些清水。

  7. 用淀粉勾芡,使汤汁变浓稠即可。

  注意事项:

  - 在炒牛肉时要快炒,这样可以保持牛肉的嫩滑口感。

  - 牛肉丝腌制时间不要过久,以免影响口感。

  - 在调味汁中的盐和糖的用量可根据个人口味进行调整。

点击排行

肉牛相关内容