要做好吃的冰鲜牛排，可以按照以下步骤进行：
1. 选择优质的牛肉：选择新鲜的牛肉，选用瘦肉质量好的部位，如里脊、西冷或菲力等。牛肉要保持新鲜，避免有异味或潮湿感。
2. 调配牛排酱汁：将适量的盐、黑胡椒粉、蒜末、橄榄油和酱油等调料混合在一起，制成牛排酱汁。可以根据个人口味进行调整。
3. 准备牛肉：将牛肉切成适当的厚度，约1-2厘米。用厨房纸巾轻轻擦拭干净水分，保持牛肉表面干燥。
4. 腌制牛肉：将牛肉放入牛排酱汁中腌制，使其入味。腌制时间一般为15-30分钟，可以根据个人口味进行调整。
5. 煎制牛排：将平底锅加热至中高温，加入足够的橄榄油。待油热后，将腌制好的牛肉放入锅中，注意不要过度拥挤。每一面煎制约2-3分钟，煎至表面呈金黄色。
6. 翻转牛排：用夹子将牛排翻转，继续煎制另一面，时间同样为2-3分钟。煎制过程中，可以根据个人口味决定火候，喜欢偏熟的可以煎制时间稍短，喜欢全熟的可以煎制时间稍长。
7. 休息牛排：将煎好的牛排取出，放在盘子中稍作休息，使其内部的汁液更好地分布，保持肉汁鲜嫩。
8. 切片享用：将休息好的牛排切片，切片时要横切牛肉纹理，便于肉汁分布。切好的牛排可以撒上一些盐和黑胡椒粉，增加口感。
以上就是做好吃的冰鲜牛排的步骤，可以根据个人喜好搭配适当的配菜或酱汁来增加口味。