要做不会粘手的糯米粉，可以采取以下方法：
1. 将糯米粉逐渐加入开水中，搅拌均匀。搅拌时可以用筷子或者勺子来回搅拌，以免糯米粉结块。
2. 在加入糯米粉的可以适量加入一些油，如植物油或者橄榄油。油可以有效地防止糯米粉粘手。
3. 如果觉得糯米粉仍然有些粘手，可以在手上涂一层少量油，以防止糯米粉黏附在手上。
4. 在揉搓糯米粉的过程中，可以将糯米粉放入塑料袋中，用手在塑料袋外揉搓，这样可以更好地控制糯米粉的湿度和黏性。
逐渐加入糯米粉、加入适量油并在揉搓时用油来防止粘手，是做不会粘手的糯米粉的关键步骤。