材料：
- 排骨500克
- 红枣20颗
- 红萝卜1根
- 姜片适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 清水适量
步骤：
1. 将排骨洗净，切成小块，用开水焯水去血水和杂质，捞出备用。
2. 红萝卜去皮，切成块状备用。
3. 红枣用清水泡软，洗净备用。
4. 热锅冷油，放入姜片爆炒出香味，然后放入排骨煸炒至表面微微变色。
5. 加入适量料酒快速翻炒几下，将排骨炒香。
6. 加入足够的清水，水量要稍微多一点，加入红枣和姜片，盖上锅盖转小火慢炖1小时。
7. 1小时后，加入红萝卜块，继续炖煮30分钟至排骨和红萝卜变烂熟。
8. 最后加入适量盐调味，煮开几分钟即可关火。
温馨提示：
1. 炖煮的时间可以根据个人口感决定，如果喜欢更烂熟的口感，可以延长炖煮时间。
2. 喜欢较清淡口味的可以少放调料，喜欢浓郁口味的可以适量加入些许生抽或老抽。
3. 炖煮时火候要适中，以免煮干。可以定期加水，保持适量的汤汁。
4. 可以根据个人喜好添加其他蔬菜或调料，如土豆、胡萝卜、料酒等。