做大米饭饼有多种方法，以下是一种简单的做法：
材料：
- 大米饭
- 鸡蛋
- 面粉
- 蔬菜（如胡萝卜、玉米等，可根据个人口味选择）
- 盐和胡椒粉（调味用）
- 植物油（煎饼用）
步骤：
1. 将大米饭放入一个大碗中，用叉子或筷子将其松散开来。
2. 在碗中打入一个鸡蛋，然后加入适量的面粉，搅拌均匀。面粉的数量可根据大米饭的湿度调整，使混合物能够黏在一起。
3. 加入切碎的蔬菜和适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。
4. 在平底锅中加热适量的植物油，将大米饭混合物舀入锅中，用铲子将其压平成饼状。
5. 煎至底部变金黄色，然后翻转饼，继续煎至另一面变金黄色。
6. 取出饼后，可以切成楔形或其他形状，然后享用。
注意事项：
- 煎饼时火力要适中，以免煎糊或变焦。
- 可以根据个人口味添加其他调料和配料，如葱花、蒜末等。
- 可以搭配调料或蘸酱油食用。