新鲜猪蹄可以用来炖汤或煮成菜肴，以下是一些好吃又营养的烹饪建议：
1. 猪蹄红豆汤：将新鲜猪蹄煮熟后，加入红豆、枸杞、山药等食材炖煮，可以增加补血益气的功效。
2. 红烧猪蹄：将新鲜猪蹄炖煮至烂熟后，加入酱油、糖、姜片、葱段、料酒等调味料炖煮，可以口感酥烂，味道香甜。
3. 猪蹄萝卜汤：将新鲜猪蹄和萝卜一起炖煮，可以增加汤的鲜美度和营养价值，同时具有滋润肌肤的功效。
4. 猪蹄花生汤：将新鲜猪蹄和花生一起炖煮，可以增加汤的醇厚味道，同时有助于补充蛋白质和维生素B群。
5. 猪蹄炖海带：将新鲜猪蹄和海带一起炖煮，可以增加汤的鲜美度和滋补功效，对肌肤有一定的保健作用。
无论选择哪种烹饪方法，猪蹄都富含胶原蛋白、蛋白质和多种微量元素，有助于维持皮肤弹性、促进关节健康，并提供丰富的营养素。