甲鱼是一种营养丰富的食材，以下是制作甲鱼吃最补的方法：
1.选购新鲜的甲鱼：选择体表光滑、眼睛明亮、鳞片鲜亮、肉质结实的甲鱼，以确保食材的新鲜度和质量。
2.去腥处理：在煮之前将甲鱼汆水，煮沸后捞出，能去除鱼腥味，使口感更加鲜嫩。
3.配料搭配：可使用一些补气养血的食材来搭配甲鱼，如枸杞、姜片、红枣等。
4.清炖：将甲鱼和配料一起放入炖盅中，加入适量的清水，文火炖煮1-2小时，直到鱼汤浓郁。清炖能保留甲鱼和配料的营养成分，口感鲜美。
5.口感调整：根据个人喜好可以加入一些调味料，如盐和胡椒粉，以增加鲜味。
6.食用方式：炖煮好的甲鱼可以单独食用，也可以配米饭、面条等食用，增加口感的多样性。
7.少量食用：甲鱼虽然营养丰富，但也含有一定的胆固醇，建议控制食用量，尤其是有胆固醇问题的人群。
制作甲鱼时要注意选购新鲜食材，搭配适量的配料和调味品，采用清炖的方式烹饪，以提高甲鱼的口感和营养价值。适量食用甲鱼也是保持均衡饮食的重要一部分。