以下是土豆和西红柿的一些做法窍门：
1. 炒土豆丝：先将土豆去皮切成细丝，用清水漂洗掉淀粉，然后用盐腌制片刻，使其出水，再将土豆丝沥干水分。热锅加入适量油，放入葱姜蒜炒香，再加入土豆丝炒熟，最后加入适量的盐、鸡精和胡椒粉调味。
2. 土豆烧肉：将猪肉切成块状，用水焯水去腥，然后将土豆去皮切块。热锅加入适量油，放入姜蒜煸炒，然后加入猪肉煸炒至变色。加入适量的生抽、老抽、料酒、糖和鸡精炒匀，再加入土豆块煮开，最后盖上锅盖用小火煮熟。
3. 西红柿炒鸡蛋：将西红柿洗净切块，鸡蛋打散备用。热锅加入适量油，放入鸡蛋液炒散至半熟，捞出备用。继续加油热锅，放入葱姜蒜炒香，然后加入西红柿块翻炒约2分钟，加入适量的盐、糖和鸡精调味，最后放入炒散的鸡蛋，翻炒均匀即可。
4. 土豆炖牛肉：将牛肉切块，用水焯水去腥，然后将土豆去皮切块。热锅加入适量油，放入姜蒜煸炒，然后加入牛肉块煸炒至变色。加入适量的生抽、老抽、料酒、糖和鸡精炒匀，再加入土豆块煮开，最后盖上锅盖用小火慢炖至牛肉和土豆熟透。
5. 西红柿鸡蛋汤：将鸡蛋打散备用，西红柿洗净切块。热锅加入适量油，放入姜蒜煸炒，然后加入西红柿块翻炒约2分钟。加入适量的清水煮开，放入盐和糖调味，最后将打散的鸡蛋缓缓倒入锅中，搅拌均匀即可。