河粉是一种广东传统的民间美食，其本身性质温和，不易上火。如果你对辣味或者油腻食物比较敏感，可以采取以下做法，使河粉更加好吃且不易上火：
1. 控制食材搭配：选择清淡的食材搭配，如蔬菜、海鲜、豆腐等，避免选择辛辣或油腻的肉类食材。
2. 减少辣椒和调味料的使用：辣椒和调味料会刺激胃肠道，容易导致上火。在制作河粉时，可以减少辣椒和调味料的用量，或者选择不辣或低辣的调料。
3. 用清汤代替油炸：传统的河粉常常会油炸，这样会增加油腻感和热量。可以尝试用清汤煮河粉，这样既能保持河粉的口感，又能减少油腻感。
4. 增加蔬菜的摄入：蔬菜富含纤维和维生素，有利于消化和排毒，可以减少上火的风险。在河粉中加入蔬菜，如青菜、黄瓜、胡萝卜等，不仅可以增加口感，也能增加营养。
5. 食用时注意配餐：避免大量食用辛辣、油腻的食物，尽量搭配清淡易消化的食物，如米粥、绿茶等，有助于降低上火的风险。
上火与个体体质、生活习惯等因素有关，以上方法只是提供一些可供参考的建议。如果你经常容易上火，建议咨询医生或营养师的意见。