要让羊肉炖萝卜更好吃，可以尝试以下窍门：
1. 选用优质的羊肉：选择新鲜、嫩滑的羊肉块，尽量去掉多余的脂肪，这样能够保持食材的鲜美口感。
2. 先进行焯水处理：将羊肉块放入开水中焯水，这样能够去除血水和腥味，使得炖出的羊肉更加清香。
3. 处理好萝卜：将萝卜去皮，切成大小均匀的块状，并且可以将切好的萝卜稍微焯一下水，这样可以使得萝卜炖煮时更加入味。
4. 加入调料：可以根据个人口味加入适量的食盐、八角、桂皮、生姜等调料，以增加羊肉炖萝卜的香气和口感。
5. 选择适合的炖煮时间：将羊肉和萝卜一起放入炖锅中，然后炖煮的时间一般在1小时左右，这样可以使得羊肉更加熟软，萝卜更加入味。
6. 慢炖烹制：可以选择用慢炖锅或者压力锅来烹制羊肉炖萝卜，这样能够更好地保持食材的营养和口感。
7. 撒上适量的葱花和香菜：在最后关火前，可以撒上一些葱花和香菜，增加羊肉炖萝卜的色香味俱全。
希望以上的窍门能够帮助你制作出更加美味的羊肉炖萝卜！