西红柿炒牛肉是一道常见的家常菜。下面是炒西红柿牛肉的步骤和窍门：
材料：
- 牛肉：适量
- 西红柿：适量
- 洋葱：适量
- 蒜末：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 淀粉：适量
步骤：
1. 将牛肉切成薄片，加入料酒、生抽、盐和淀粉腌制片刻。
2. 西红柿切成小块，洋葱切丝备用。
3. 热锅加入适量的食用油，油热后加入蒜末炒香。
4. 加入腌制好的牛肉翻炒至变色。
5. 加入洋葱丝继续翻炒，至洋葱变软。
6. 加入西红柿块翻炒，煮至西红柿变软出水。
7. 加入适量的盐和糖，调味并翻炒均匀。
8. 最后加入适量的水，稍微炖煮片刻，待汤汁收浓即可。
小窍门：
1. 牛肉腌制时，加入淀粉可以使牛肉变得更加嫩滑。
2. 炒西红柿牛肉时，不要过度煮煮，以保持西红柿的鲜美口感。
3. 洋葱可以增加菜肴的香气和口感，可以根据个人口味进行调整。
希望对你有帮助，祝您烹饪愉快！