黄瓜西红柿炒鸡蛋是一道经典的家常菜，下面是制作步骤：
材料：
- 鸡蛋 3个
- 黄瓜 1根
- 西红柿 2个
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 葱花（可选）适量
步骤：
1. 将鸡蛋打入碗中，加入适量盐，打散备用。
2. 黄瓜去皮，切成薄片；西红柿切成小块备用。
3. 热锅冷油，将打散的鸡蛋倒入锅中，用锅铲快速搅拌均匀，炒熟成散裂状，盛出备用。
4. 锅中再加入适量的油，放入黄瓜片翻炒几分钟，待黄瓜稍微变软后加入西红柿一同翻炒。
5. 等到西红柿断生汁后，再倒入之前炒散的鸡蛋，快速翻炒均匀。
6. 加入适量的盐和生抽调味，翻炒均匀后关火。
7. 可以根据个人口味，撒上一些葱花进行装饰。
这样一道色香味俱佳的黄瓜西红柿炒鸡蛋就完成了，可以搭配米饭一起享用。