要想炒出美味的洋葱炒鸡蛋，可以按照以下步骤进行：
材料：
- 鸡蛋2个
- 洋葱1个
- 料酒1茶匙
- 生抽1茶匙
- 盐适量
- 葱花适量
步骤：
1. 鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和料酒搅拌均匀，备用。
2. 洋葱切成薄片或者丝。
3. 热锅凉油，油热后倒入鸡蛋液，用铲子迅速搅拌。
4. 待鸡蛋快要凝固时，加入洋葱翻炒均匀。
5. 加入一茶匙生抽，继续翻炒均匀。
6. 盐可根据个人口味酌情添加。
7. 炒至洋葱变软，鸡蛋熟透即可。
8. 最后撒上些许葱花点缀，提升香味。
炒鸡蛋的时间要适中，避免过长时间翻炒，这样可以保持鸡蛋的嫩滑口感。可以根据个人口味，加入适量的调料和蔬菜，如胡萝卜丁、青椒丝等，增加口感和营养。