以下是一种制作干切牛肉吃的方法：
材料：
1. 500克牛肉薄片（建议使用上脑牛肉或里脊肉）
2. 2汤匙酱油
3. 2汤匙料酒
4. 1茶匙白胡椒粉
5. 1茶匙花椒粉
6. 1茶匙生姜粉
7. 2汤匙白糖
8. 2茶匙食用盐
9. 2汤匙麻油
10. 适量食用油（用于煎炸）
步骤：
1. 将牛肉片放入一个大碗中。
2. 在牛肉上加入酱油、料酒、白胡椒粉、花椒粉、生姜粉、白糖和盐。搅拌均匀，使每片牛肉都被腌渍均匀。
3. 将腌渍好的牛肉片放入冰箱腌渍1-2小时，让牛肉充分吸收调味料。
4. 取出腌渍好的牛肉片，用吸纸巾擦干多余的液体。
5. 将煎锅加热，加入适量食用油，待油变热后将牛肉片煎炸至两面金黄。
6. 炸好的牛肉片放到厨房纸巾上沥干油分。
7. 将炸好的牛肉片放入烤箱，以120°C烘烤2-3小时，直到牛肉变干脆，口感酥脆为止。
8. 炸好的牛肉片放凉后，倒入一个密封容器中，加入麻油将牛肉均匀搅拌均匀。
9. 将密封容器放入冰箱冷藏，降低温度并增加口感。
这样制作的干切牛肉口感酥脆，味道香浓，非常美味。您可以根据个人口味的不同，调整调料的用量以达到z佳的风味。享用时，可以直接作为零食食用，也可以作为配菜或配米饭一起食用。