牛排是一道比较高级的菜品，通常在家庭中作为特殊日子或者庆祝活动的菜肴。以下是一种简单的家常牛排做法：
材料：
- 牛肉：选择嫩度较好的肉块，如西冷牛排或者里脊牛排。
- 盐和胡椒粉：用来调味。
- 橄榄油：用来煎牛排。
- 牛油：提升牛排的香味。
步骤：
1. 将牛排从冰箱取出，室温回温15-20分钟。
2. 在牛排两面均匀地涂上盐和胡椒粉，轻轻按压使其粘附。
3. 在煎锅中加热橄榄油，然后加入牛油融化。
4. 当锅热时，将牛排放入锅中，用中火煎3-5分钟（根据喜好调整时间），然后翻面继续煎3-5分钟。
5. 使用剩余的牛油在煎锅中加热，将煎好的牛排取出，放在烤网上休息2-3分钟。
6. 煎好的牛排可以根据个人喜好切成薄片或者整块上桌。
温馨提示：
- 如果想要牛排的内部更嫩，可以使用烤箱进行烹饪。将煎好的牛排放在预热至200°C的烤箱中烤3-5分钟，然后取出休息2-3分钟即可上桌。
- 煎牛排的时间可以根据个人口感调整，喜欢偏熟的可以煎时间稍短一些，喜欢全熟的可以煎时间稍长一些。
- 可以根据个人口味再加入其他调料，如大蒜、迷迭香、蘑菇等，增添香味。