牛排是一道比较高级的菜品,通常在家庭中作为特殊日子或者庆祝活动的菜肴。以下是一种简单的家常牛排做法:
材料:
- 牛肉:选择嫩度较好的肉块,如西冷牛排或者里脊牛排。
- 盐和胡椒粉:用来调味。
- 橄榄油:用来煎牛排。
- 牛油:提升牛排的香味。
步骤:
1. 将牛排从冰箱取出,室温回温15-20分钟。
2. 在牛排两面均匀地涂上盐和胡椒粉,轻轻按压使其粘附。
3. 在煎锅中加热橄榄油,然后加入牛油融化。
4. 当锅热时,将牛排放入锅中,用中火煎3-5分钟(根据喜好调整时间),然后翻面继续煎3-5分钟。
5. 使用剩余的牛油在煎锅中加热,将煎好的牛排取出,放在烤网上休息2-3分钟。
6. 煎好的牛排可以根据个人喜好切成薄片或者整块上桌。
温馨提示:
- 如果想要牛排的内部更嫩,可以使用烤箱进行烹饪。将煎好的牛排放在预热至200°C的烤箱中烤3-5分钟,然后取出休息2-3分钟即可上桌。
- 煎牛排的时间可以根据个人口感调整,喜欢偏熟的可以煎时间稍短一些,喜欢全熟的可以煎时间稍长一些。
- 可以根据个人口味再加入其他调料,如大蒜、迷迭香、蘑菇等,增添香味。