红烧羊肉是一道美味营养的传统中国菜肴，下面是制作红烧羊肉的步骤：
材料：
- 500克羊肉（肩胛、腿肉等）
- 适量葱、姜、蒜
- 适量料酒
- 适量生抽
- 适量老抽
- 适量盐
- 适量糖
- 适量鸡精
- 适量香菜
步骤：
1. 将羊肉切成块状，用沸水烫水焯水，去除血水，控干备用。
2. 锅中倒入适量的油，加入葱姜蒜炒香，然后加入羊肉翻炒至表面变色。
3. 加入适量的料酒，煮一会儿，去腥味。
4. 加入适量的生抽、老抽，翻炒均匀。
5. 加入适量的开水，水量应该稍高于羊肉，加入适量的盐和糖，煮沸后转小火慢炖。
6. 慢炖30-40分钟，直到羊肉变得软烂入味。
7. 最后加入适量的鸡精调味，撒上香菜装饰即可。
温馨提示：
- 羊肉烹调时间要比其他肉类更长，这样才能使其变得软烂入味。
- 如果想要羊肉更加鲜嫩，可以加入少量醋。
- 可以根据个人喜好加入一些其他调料，如胡萝卜、土豆等。
红烧羊肉不仅口感细腻，而且富含蛋白质和多种营养成分，如维生素和矿物质，对身体有益。