线椒炒鸡蛋是一道简单而美味的家常菜，下面是制作线椒炒鸡蛋的步骤：
所需材料：
- 鸡蛋 3个
- 青椒 2个
- 红椒 1个
- 大葱 适量
- 生姜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 蚝油 适量
步骤：
1. 将鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀备用。
2. 青椒、红椒洗净，去掉籽，切成细长的丝状。
3. 大葱切成葱花，生姜切成末备用。
4. 在炒锅中加热适量食用油，倒入鸡蛋液慢慢炒熟，用铲子将炒熟的鸡蛋切成细丝状，备用。
5. 在同一个锅中再加热适量食用油，放入姜末煸炒出香味。
6. 加入葱花煸炒出香味。
7. 加入青椒和红椒丝翻炒片刻，使其变软熟。
8. 最后加入炒好的鸡蛋丝，翻炒均匀。
9. 加入适量的盐、生抽和蚝油调味，炒匀即可。
线椒炒鸡蛋制作完成，可搭配米饭或面条一起享用。