放酒是一种传统的中医疗法，被用来泡制萝卜。主要原因有以下几点：
1. 去腥解毒：酒精具有杀菌消毒的作用，可以去除萝卜的腥味，并杀灭其中的细菌和寄生虫，使其更加卫生和安全。
2. 增加风味：酒精可以提升萝卜的口感和风味，使其更加香甜、醇厚。
3. 促进吸收：酒精能够加速萝卜中的营养物质的溶解和吸收，提高食物的营养价值。
4. 刺激食欲：适量的酒精可以刺激胃液分泌，促进食欲，使人食欲增加。
放酒泡萝卜时应选择优质的白酒或黄酒，适量即可，不可过量。不宜给儿童和孕妇食用，酒精含量较高，可能造成不良影响。