白萝卜炖牛腩是一道经典的家常菜，下面是一份简单易懂的做法：
所需材料：
- 牛腩：500克
- 白萝卜：500克
- 姜块：适量
- 大葱：适量
- 料酒：适量
- 老抽：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 红枣：适量（可选）
步骤：
1. 牛腩切成块状，用冷水浸泡30分钟，焯水后捞出备用。
2. 白萝卜去皮，切成适当大小的块状备用。
3. 热锅加入少许油，放入姜块和葱段炒香。
4. 加入牛腩块翻煎至表面微焦。
5. 倒入料酒，煮几分钟去腥味。
6. 加入足够的水，水量约盖过牛腩为宜。
7. 将牛腩和白萝卜倒入炖锅中，加入少许盐、白胡椒粉、生抽和老抽，可以根据个人口味调整，也可以加入一些红枣增加甜味。
8. 调至小火，炖煮2-3小时，直到牛腩变得酥烂，汤汁浓郁。
9. 最后调味，根据个人口味加盐和白胡椒粉，翻煮片刻即可。
温馨提示：
1. 牛腩炖煮时间越长，越容易达到烂烂的口感，但也要注意火候，避免煮得过久导致肉质过烂。
2. 白萝卜加入后会增加煮汤的甜味和口感，可以根据个人喜好调整白萝卜的大小和数量。
3. 煮好的白萝卜牛腩可以撒上一些葱花或者香菜，增加颜色和香味。
希望以上方法能帮到你做出美味的白萝卜炖牛腩，祝你做菜成功！