材料：
1. 五花肉500克
2. 土豆2个
3. 白菜半个
4. 葱、姜适量
5. 料酒、盐、生抽、老抽、糖、鸡精适量
6. 清水适量
步骤：
1. 五花肉洗净后切成小块，土豆去皮切成小块，白菜洗净切成小块备用。
2. 热锅加少量油，将五花肉块煎至两面金黄，放入葱、姜炒香。
3. 加入适量的料酒，炒香后加入清水，水量要淹过五花肉块。
4. 加入盐、生抽、老抽、糖、鸡精搅拌均匀，烧开后转小火炖30分钟。
5. 加入土豆块和白菜块，继续炖煮15分钟，直至土豆软烂入味。
6. 炖好后最后调味，根据个人口味加入适量的盐、糖、鸡精即可。
提示：
1. 炖菜的火候一定要掌握好，如果火过大过小都会影响到菜品的口感。
2. 如果喜欢汤汁比较浓稠的话，可以在菜品炖好后再加入一些淀粉水勾芡。