以下是芹菜炒法的一些技巧，可以帮助你炒出没有筋的芹菜：
1. 切芹菜时去掉硬筋，只留下鲜嫩的叶柄部分。
2. 起锅前先在锅中放入适量的油，等油热后放入蒜末或姜片，使其散发香味。
3. 倒入芹菜，翻炒均匀。
4. 在翻炒的过程中，要保持锅中的温度适中，不要过大或过小。
5. 可以加入少量的盐和鸡精进行调味，但不要加入过多的调料，以保持芹菜的原味。
6. 炒芹菜的时间不宜过长，一般炒熟即可。如果时间过长，芹菜容易变得老硬，影响口感。
7. 最后可以加入适量的酱油或其他调料进行提味，但同样不要加过多。
炒芹菜时需要掌握好火候和调味的量，保持芹菜的鲜嫩口感，就能够炒出一道美味又健康的芹菜菜肴。