腊肉炖着吃，可以尝试以下步骤：
所需食材：
- 腊肉
- 姜片
- 蒜
- 料酒
- 酱油
- 冰糖
- 八角
- 草果
- 桂皮
- 水
步骤：
1. 将腊肉洗净，切成块状备用。
2. 热锅凉油，将腊肉块煎至表面微黄。
3. 将姜片、蒜头翻炒片刻，加入适量料酒、酱油、冰糖、八角、草果、桂皮进行调味。
4. 倒入适量清水，大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮1-2小时至腊肉烂熟。
温馨提示：
为了让腊肉更加入味，可以在腊肉煎制前加入适量酱油、糖、五香粉等混合物腌制30分钟左右。煮腊肉的时间可根据腊肉块的大小和口感软硬来进行调整。