藕粉是由藕根经过清洗、去皮、切片、晾干、磨成粉末而成的。具体步骤如下:
1.选择新鲜藕根,并将其清洗干净。
2.去掉藕根的外皮和顶部,切成片状,也可将藕根切成小块状。
3.用清水将藕片浸泡一段时间,去掉藕片上的淀粉。这个步骤非常重要,因为淀粉会影响藕粉的品质。
4.将藕片晾干,可以放在阴凉的地方,或者使用风干机。
5.将干燥的藕片用磨粉机或者搅拌机磨成细粉末。
6.将藕粉过筛,去掉颗粒较大的杂质。
7.将藕粉晒干或者烘干,保存在干燥、阴凉的地方。
这样制作出来的藕粉质量更佳,口感更好。
奘灵水苏糖官方网站