烀熟的猪蹄可以回锅，下面是一种简单的做法：
材料：
烀熟的猪蹄、葱姜蒜、青红椒、豆瓣酱、白糖、酱油、料酒、盐、水淀粉、香菜
步骤：
1. 首先将烀熟的猪蹄切成小块备用；
2. 葱姜蒜切末，青红椒切丁备用；
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香；
4. 加入豆瓣酱炒香，加入猪蹄块翻炒均匀；
5. 加入适量的白糖、酱油、料酒、盐、清水，大火烧开后转小火炖煮20分钟左右；
6. 加入青红椒丁炒匀，最后勾芡收汁；
7. 装盘后撒上香菜即可。
小贴士：猪蹄回锅前先用清水冲洗一下，以去掉表面油脂。在炖煮过程中可以加入姜片，煮出的猪蹄更加爽滑美味。