宁波面筋烤麸是一道传统的地方特色小吃，主要用面筋和麦麸制作而成，口感酥脆爽口，味道香醇可口。以下是制作方法：
材料：
1. 面筋粉 500克
2. 麦麸 250克
3. 白糖适量
4. 食盐适量
5. 油适量
步骤：
1. 将面筋粉和麦麸放入一个大碗中，慢慢加入温水，揉成面团，盖上湿布饧15分钟。
2. 将面团分成若干小份，用擀面杖擀成薄片或表面撒一些面粉，用手摁成薄片。
3. 将擀好的面筋片放在刷了油的烤盘上，撒上少许食盐和白糖。
4. 烤盘放入预热好的烤箱中，烤20-25分钟左右，翻一翻再烤10分钟左右。
5. 直到烤麸变成金黄色，酥脆可口即可取出。
建议食用时配上热茶或豆浆，更加美味。在制作过程中要掌握好时间和火候，烤麸过久或过早都会影响口感。