材料：
1. 干虾仁 50g
2. 油菜 500g
3. 大葱 1根
4. 生姜 适量
5. 食用油 适量
6. 盐 适量
7. 鸡精 适量
步骤：
1. 准备好材料，油菜洗净沥干，大葱切段，生姜切片备用。
2. 干虾仁用清水泡软，沥干备用。
3. 热锅凉油，放入大葱和生姜翻炒至香味散发。
4. 加入油菜翻炒，待油菜变软后加入干虾仁继续翻炒。
5. 炒至油菜变软烂时，加入少许盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。
小贴士：
1. 干虾仁泡软后翻炒时间不要太长，以免口感变硬。
2. 如果喜欢鲜味更浓郁，可以加入少许蒜末和辣椒粉。
3. 炒的时间不要过长，油菜保持一定的脆度更加美味。