1.先将冻白鲳鱼取出,放在室温下回温至室温
2.将白鲳鱼放入流水中冲洗,去掉表面的冰块及脏物
3.用刀轻轻地在白鲳鱼的背部顺着鱼骨切开一个口子,从口子中取出鱼内脏,如鳃、内脏等
4.用刀刮掉鱼身表面的鳞片,注意要刮干净
5.将白鲳鱼洗净,沥干水分后,就可以根据个人口味进行下一步烹饪处理。
注意:在处理白鲳鱼时要小心,刀口要沿着鱼骨一直切下去,避免受伤或破坏鱼肉的完整性。
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