豆腐煮鸡蛋是一道简单又营养的家常菜，下面是做好吃的窍门：
1. 选择新鲜的豆腐和鸡蛋：新鲜的豆腐和鸡蛋口感好，煮出来的菜也更美味。
2. 切块或切片：将豆腐切成大小均匀的小块或片，易于煮熟且入味更均匀。
3. 先煮豆腐：将切好的豆腐放入开水中煮至7-8成熟，这样可以去除豆腥味，并让豆腐更加绵软。
4. 煮鸡蛋：鸡蛋可以打一个小孔或用勺子轻轻敲击鸡蛋壳，避免煮熟后裂开。将鸡蛋放入开水中，煮10-12分钟。
5. 完成豆腐和鸡蛋的烹饪：将煮熟的豆腐和鸡蛋放入同一锅中，加入适量盐和鸡精等调味料，煮2-3分钟即可。
6. 加入葱花、香菜等调料：煮好的豆腐煮鸡蛋可加入少许葱花、香菜等调料，增加口感和香气。
7. 调整口感：如果嫌豆腐和汤汁太淡，可以适量加盐或鸡精，调整味道。
8. 即食：煮好后即可食用，配上一碗米饭或面条更佳。