生姜储存要避免潮湿和过热的环境，以免导致其变质和腐烂。以下是一些储存生姜的方法：
1. 室温储存：将生姜放在干燥、通风的地方，避免阳光直射和潮湿。这种方法适合于在一周内使用的生姜。
2. 冰箱储存：将生姜放在塑料袋中，去除空气后密封，放在冷藏室中。这种方法可以让生姜储存数周甚至更长时间。
3. 冰冻储存：将生姜洗净、去皮、切成小块或切片，然后放在密封袋或密封容器中，存放在冰箱冷冻室中。这种方法可延长生姜的储存时间达到数个月。
4. 烘干储存：将生姜用削皮器去皮，切成薄片或细条，然后晾晒或放在烤箱中烘干。干燥的生姜可以储存在密封容器中，保存时间长达数月。
无论使用哪种储存方法，生姜都应该在使用前检查是否有腐烂或变质现象，如果发现了，应该立即将其丢弃。